Hausbrot

Heute wird wieder Brot gebacken…der wunderbare Duft zieht durch die Wohnung und wir freuen uns schon aufs Anschneiden! Diesmal gibt es unser Hausbrot – ein leckeres Rezept mit viel Roggenmehl. Die Zubereitung ist sehr einfach – hier das Rezept:

Zutaten:

  • 620 g Roggenmehl Type 1150
  • 380 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Würfel frische Hefe (oder 2 Pck. Trockenhefe)
  • 2 EL Brauernbrot Gewürz
  • 2-3 TL Brotsalz
  • 525 ml lauwarmes Wasser

 

Zubereitung:

  • Mehl und Gewürze mischen, dann Hefe zerbröseln und über das Mehl verteilen
  • Wasser langsam einarbeiten und kneten (mit der Küchenmaschine 5 Minuten auf Stufe 1)
  • Teig 1 Stunde gehen lassen (an einem warmen Ort oder auch bei 40° im Backofen)
  • Laib formen oder in eine Backform geben (ich verwende eine runde Form mit Deckel)
  • und mit einem scharfen Messer einschneiden
  • nochmal 30 Min gehen lassen
  • Backofen auf 250° Ober-Unterhitze vorheizen
  • Eine Tasse mit Wasser in den Ofen stellen (ich verwende stattdessen eine Form mit Deckel)
  • Brot mit etwas Wasser besprühen und
  • bei 250° Ober- Unterhitze 1 Stunde backen
  • Brot aus dem Ofen nehmen und "Klopf-Probe" machen (auf die Unterseite des Brotes klopfen, wenn sich dies hohl anhört, dann ist das Brot fertig!)

Viel Spaß beim Würzen und guten Appetit!

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.

Passende Artikel
Bauernbrot Bauernbrot
Inhalt 38 Gramm
7,84 € *
TIPP!
Brotback Set Brotback Set
23,97 € *
Brotsalz Brotsalz
Inhalt 130 Gramm
7,84 € *