Bauernbrot

Rechtzeitig zum Wochenstart ein neues Rezept! Oh, wie ich gerne Brot backe…die Wohnung duftet und wir können das Anschneiden kaum erwarten…heute gibt’s deftiges Bauernbrot, hier das Rezept:

Zutaten:

  • 500 g Roggenmehl
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Würfel frische Hefe (oder 2 Pck. Trockenhefe)
  • 2 EL Brauernbrot Gewürz
  • 2-3 TL Brotsalz
  • 500 ml lauwarmes Wasser

 

Zubereitung:

  • Mehl und Gewürze mischen, dann Hefe zerbröseln und über das Mehl verteilen
  • Wasser langsam einarbeiten und kneten (mit der Küchenmaschine 5 Minuten auf Stufe 1)
  • Teig 1 Stunde gehen lassen (an einem warmen Ort oder auch bei 40° im Backofen)
  • Laib(e) formen (entweder 2 kleine runde oder einen großen länglichen)
  • auf ein Blech geben und mit einem scharfen Messer einschneiden
  • nochmal 30 Min gehen lassen
  • Backofen auf 250° Ober-Unterhitze vorheizen
  • Eine Tasse mit Wasser in den Ofen stellen
  • Brot mit etwas Wasser besprühen und
  • bei 250° Ober- Unterhitze 5 Minuten anbacken
  • Backofen auf 200° zurückschalten und für ca. 1 h fertigbacken
  • Brot aus dem Ofen nehmen und "Klopf-Probe" machen (auf die Unterseite des Brotes klopfen, wenn sich dies hohl anhört, dann ist das Brot fertig!)

Viel Spaß beim Würzen und guten Appetit!

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