Pilzragout mit Semmelknödel

Ein Klassiker bei uns: Pilzragout mit Semmelknödel. Einfach immer wieder lecker und auch schnell gemacht…hier das Rezept:

Zutaten Knödel:

  • 250 g Knödelbrot
  • 60 g Butter
  • 1 kl. Zwiebel
  • 200 ml Milch
  • 60-80 g Mehl
  • 3 Eier
  • 1 EL Knödelsalz

 

Zubereitung:

  • Knödelbrot in eine große Schüssel geben
  • Zwiebel klein hacken und in Butter anrösten, zum Brot dazugeben
  • Milch erwärmen, über das Brot gießen
  • Eier verquirlen und ebenfalls über das Brot gießen
  • 1 EL Knödelsalz darüberstreuen und je nach Bedarf Mehl dazugeben
  • Vermengen und quellen lassen
  • Knödel formen und in nicht zu stark kochendem Salzwasser ca 12 Minuten ziehen lassen (man kann sie natürlich auch im Dampfgarer machen!)

 

Zutaten Ragout:

 

Zubereitung

  • Öl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln goldbraun anbraten
  • Pilze in mundgerechte Stücke schneiden, dazugeben und ebenfalls anbraten
  • Mit Sahne übergießen und würzen (2 schwache EL Gemüsebrühe und 2 TL Pilzgewürz)
  • Kurz Aufkochen lassen und mit Großmutters Würzgeheimnis 2 abschmecken
  • Mit Semmelknödel servieren

 

Viel Spaß beim Würzen und guten Appetit!

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