Ein Klassiker bei uns: Pilzragout mit Semmelknödel. Einfach immer wieder lecker und auch schnell gemacht…hier das Rezept:
Zutaten Knödel:
- 250 g Knödelbrot
- 60 g Butter
- 1 kl. Zwiebel
- 200 ml Milch
- 60-80 g Mehl
- 3 Eier
- 1 EL Knödelsalz
Zubereitung:
- Knödelbrot in eine große Schüssel geben
- Zwiebel klein hacken und in Butter anrösten, zum Brot dazugeben
- Milch erwärmen, über das Brot gießen
- Eier verquirlen und ebenfalls über das Brot gießen
- 1 EL Knödelsalz darüberstreuen und je nach Bedarf Mehl dazugeben
- Vermengen und quellen lassen
- Knödel formen und in nicht zu stark kochendem Salzwasser ca 12 Minuten ziehen lassen (man kann sie natürlich auch im Dampfgarer machen!)
Zutaten Ragout:
- Öl zum Anbraten
- 200 g fein gehackt Zwiebel
- 400g Pilze (Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge oder gemischt)
- 400 ml Sahne
- 2 EL Klarer Gemüsefond
- 2 TL Pilzgewürz
- Großmutters Würzgeheimnis 2 zum Abschmecken
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln goldbraun anbraten
- Pilze in mundgerechte Stücke schneiden, dazugeben und ebenfalls anbraten
- Mit Sahne übergießen und würzen (2 schwache EL Gemüsebrühe und 2 TL Pilzgewürz)
- Kurz Aufkochen lassen und mit Großmutters Würzgeheimnis 2 abschmecken
- Mit Semmelknödel servieren
