Karottenkuchen in der Kastenform - Schokoliebhaber aufgepasst: hier kommt der wohl saftigste Schoko-Karottenkuchen – einfach ein Traum! Hier das Rezept:
Zutaten
- 300 g Zucker
- 4 Eier
- 250 ml Öl
- 1 EL Großmutters Schokogeheimnis
- 400 g Karotten
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Natron
- 60 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 150 g Schokoladentropfen (oder auch Raspelschokolade)
- 200 g Vollmilch Kuvertüre
- Ev. Marzipan Rübli zum Verzieren
Zubereitung:
- Backofen auf 180° O/U Hitze vorheizen und eine (lange!) Kastenform oder eine Auflaufform einfetten und bemehlen (hier kann man auch Brösel verwenden)
- Karotten fein raspeln
- Eier mit Zucker kurz aufschlagen
- Das Öl hinzugeben und verrühren
- Mehl, Großmutters Würzgeheimnis, Backpulver, Natron, Backkakao und Salz mischen und mit der Ei-Zucker-Masse zu einem glatten Teig verrühren
- Schokoladentropfen und Karottenraspel unterrühren
- Masse in der vorbereiteten Form verteilen und in den Backofen schieben
- 60 Minuten bei 180° O/U Hitze backen (in Kastenform ev. 10-20 Min. länger)
- 30 Minuten abkühlen lassen und dann aus der (Kasten)Form stürzen (oder in der Auflaufform belassen)
- Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit bestreichen
- Ev. mit Marzipan Rübli verzieren
