Spinat-Lachs-Rolle

Fisch Fisch Fisch - unsere Spinat-Lachs-Rolle sollte wirklich auf keinem Fisch-Buffet fehlen! Sie schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch optisch ein Highlight für jede Fischplatte! Und Lachs geht doch immer…hier das Rezept:

Zutaten:

Zubereitung:

  • Frischkäse mit Kräuterquark verrühren, kaltstellen.
  • Backofen auf 200° O/U-Hitze vorheizen.
  • Spinat, Eier, Käse, klein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einen hohen Behälter füllen und mit einem Stabmixer zu einer schaumigen Masse verarbeiten.
  • Backblech mit Backpapier auslegen und die Ei-Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  • 15 Min. backen und dann auf dem Blech etwas abkühlen lassen
  • Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten, den gebackenen Teig mit Backpapier nach oben darauflegen und mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken (für ca. 5 Minuten) – dann lässt sich das Backpapier leicht ablösen.
  • Komplett auskühlen lassen und anschließend Frischkäse-Kräuter-Mischung daraufstreichen.
  • Mit Lachs belegen und mit Hilfe der Frischhaltefolie einrollen und gut einpacken.
  • Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (mindestens aber 3 Stunden).
  • Zum Servieren ca. 1cm-dicke Scheiben abscheiden.

Viel Spaß beim Würzen und guten Appetit!

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