Kürbispfannkuchen mit Gartenkräuter Dip

Hurra, die Kürbiszeit ist wieder da! Heute haben wir schon 3 Kürbisse zu Kürbismus verarbeitet…in den nächsten Wochen kommen noch einige Rezepte dafür…heute gibt’s Kürbispfannkuchen mit Gartenkräuter Dip, hier das Rezept:

Zutaten Pfannkuchen:

Zutaten Aufstrich:

Zubereitung:

  • Die Aufstrich-Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und dann zugedeckt kühl stellen.
  • Kürbis putzen und in kleine Stücke schneiden
  • Bei 180° O/U Hitze im Backofen ca. 40 Min backen
  • Kürbis mit der ausgelaufenen Flüssigkeit passieren
  • Mit den anderen Pfannkuchen-Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
  • Pfannkuchen in einer beschichteten, vorgeheizten Pfanne zubereiten
  • mit Gartenkräuter Dip servieren

Viel Spaß beim Würzen und guten Appetit!

 

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