Wenn es draußen kalt und trüb ist, dann schmecken sie am besten: Suppen in allen Farben und Formen! Einfach lecker und auch schnell zubereitet! Heute gibt es bei uns ein leckeres Kohlrabi-Kräuterschaumsüppchen mit gebratenen Speckwürfel – schmeckt hervorragend und wärmt von innen! Hier das Rezept und das Würzvideo:
Zutaten:
- 500 ml Wasser
- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 1 EL Klarer Gemüsefond
- 1 EL Kräuterquark Gewürz
- 150 ml Sahne
- 50 g Speckwürfel
Zubereitung:
- Speck in einer Pfanne knusprig braten, zur Seite stellen
- Kohlrabi schälen, 1/2 Knolle beiseitelegen und den Rest in Stücke schneiden
- Wasser zum kochen bringen, 1 EL Klarer Gemüsefond einrühren und
- Kohlrabi darin weichkochen (ca. 8-10 Minuten, kommt auf die Größe der Stücke an)
- Suppe pürieren
- mit Kräuterquark Gewürz würzen, mit Sahne aufgießen und nochmal pürieren
- Die 1/2 Knolle Kohlrabi in kleine Stücke schneiden (als Einlage) und in der heißen Suppe einige Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind
- Suppe mit Sahnehäubchen und Speckwürdel dekorieren und servieren.
