Kohlrabi-Kräuterschaumsüppchen mit gebratenen Speckwürfel

Wenn es draußen kalt und trüb ist, dann schmecken sie am besten: Suppen in allen Farben und Formen! Einfach lecker und auch schnell zubereitet! Heute gibt es bei uns ein leckeres Kohlrabi-Kräuterschaumsüppchen mit gebratenen Speckwürfel – schmeckt hervorragend und wärmt von innen! Hier das Rezept und das Würzvideo:

 

Zutaten:

Zubereitung:

  • Speck in einer Pfanne knusprig braten, zur Seite stellen
  • Kohlrabi schälen, 1/2 Knolle beiseitelegen und den Rest in Stücke schneiden
  • Wasser zum kochen bringen, 1 EL Klarer Gemüsefond einrühren und
  • Kohlrabi darin weichkochen (ca. 8-10 Minuten, kommt auf die Größe der Stücke an)
  • Suppe pürieren
  • mit Kräuterquark Gewürz würzen, mit Sahne aufgießen und nochmal pürieren
  • Die 1/2 Knolle Kohlrabi in kleine Stücke schneiden (als Einlage) und in der heißen Suppe einige Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind
  • Suppe mit Sahnehäubchen und Speckwürdel dekorieren und servieren.

 

Viel Spaß beim Würzen und guten Appetit!

 

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