Der Frühling ist nicht mehr weit und mit ihm kommen die neuen, frischen Salatsorten – deshalb gibt es heute bei uns zum letzten Mal einen typischen Wintersalat: Feldsalat mit Speck und Kracherle…wir lieben ihn…Nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Traum…hier das Rezept:
Zutaten:
- 150 g Feldsalat
- 50 ml Weinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Creme Fraiche
- 1 TL Honig
- Kürbiskernöl (so viel man mag)
- Wasser
- 1 EL Salatkräuter
- 125 g Speckwürfel
- Croutons zum Belegen
Zubereitung:
- Dressing in einem Messbecher vorbereiten:
- Essig, Senf, Creme Fraiche, Honig und Salatkräuter vermischen und Kürbiskernöl (so viel man möchte) hinzufügen.
- Mit Wasser auf 200 ml auffüllen und gut vermengen, zur Seite stellen.
- Speck in einer heißen Pfanne knusprig braten, zur Seite stellen.
- Feldsalat waschen und in eine große Schüssel geben.
- Dressing darüber gießen und vermischen.
- Auf 4 Salatteller aufteilen und mit Speckwürfel und Croutons belegen.
