Hurra, die Kürbiszeit ist wieder da! Heute haben wir schon 3 Kürbisse zu Kürbismus verarbeitet…in den nächsten Wochen kommen noch einige Rezepte dafür…heute gibt’s Kürbispfannkuchen mit Gartenkräuter Dip, hier das Rezept:
Zutaten Pfannkuchen:
- 250 g Kürbismus
- 200 g Mehl
- 200 g Milch
- 2 Eier
- 1 EL Kürbisgewürz
Zutaten Aufstrich:
- 200 g Creme Fraiche oder Sauerrahm
- 1 EL Gartenkräuter Aufstrich
Zubereitung:
- Die Aufstrich-Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und dann zugedeckt kühl stellen.
- Kürbis putzen und in kleine Stücke schneiden
- Bei 180° O/U Hitze im Backofen ca. 40 Min backen
- Kürbis mit der ausgelaufenen Flüssigkeit passieren
- Mit den anderen Pfannkuchen-Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
- Pfannkuchen in einer beschichteten, vorgeheizten Pfanne zubereiten
- mit Gartenkräuter Dip servieren
Viel Spaß beim Würzen und guten Appetit!
