Fisch Fisch Fisch - unsere Spinat-Lachs-Rolle sollte wirklich auf keinem Fisch-Buffet fehlen! Sie schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch optisch ein Highlight für jede Fischplatte! Und Lachs geht doch immer…hier das Rezept:
Zutaten:
- 100 g Blattspinat (TK)
- 4 Eier
- 110 g geriebener Käse
- 175 g Frischkäse
- 1 TL Kräuterquark Gewürzmischung
- 200 g Räucherlachs
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Schwarzwald Forelle
- ½ TL Schwarzwald Pfeffer
Zubereitung:
- Frischkäse mit Kräuterquark verrühren, kaltstellen.
- Backofen auf 200° O/U-Hitze vorheizen.
- Spinat, Eier, Käse, klein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einen hohen Behälter füllen und mit einem Stabmixer zu einer schaumigen Masse verarbeiten.
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Ei-Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- 15 Min. backen und dann auf dem Blech etwas abkühlen lassen
- Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten, den gebackenen Teig mit Backpapier nach oben darauflegen und mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken (für ca. 5 Minuten) – dann lässt sich das Backpapier leicht ablösen.
- Komplett auskühlen lassen und anschließend Frischkäse-Kräuter-Mischung daraufstreichen.
- Mit Lachs belegen und mit Hilfe der Frischhaltefolie einrollen und gut einpacken.
- Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (mindestens aber 3 Stunden).
- Zum Servieren ca. 1cm-dicke Scheiben abscheiden.
