Oh wie lecker es in der Wohnung duftet...selber Brot backen macht immer Spaß, aber ganz besonders, wenn es so schnell geht...unsere Zwiebelweckle passen perfekt für jeden Grillabend, aber auch zu Fondue und Raclette! Hier das Rezept:
Zutaten (12 Stück):
- 500 g Weizenmehl 550
- 2 TL Brotsalz (10 g)
- 2 EL Backmalz (20 g)
- ½ Würfel frische Hefe (oder 1 Trockenhefe)
- 300 ml Wasser
- 100 g Röstzwiebel
Zubereitung:
- Mehl, Brotsalz, Backmalz und Röstzwiebel in eine Rührschüssel geben und dann Hefe darüber streuen.
- Wasser dazugeben und mit der Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Hefeteig verkneten – am besten 5 Minuten auf langsamer Stufe kneten (ich verwende Stufe 1 bei meiner Küchenmaschine)
- Teig aus der Schüssel nehmen und einmal durchkneten
- Den Teig wieder in die Schüssel legen und zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
- Danach Teig zu einer Rolle formen und in 12 ca. gleich große Stücke schneiden
- Teigstücke oval ausrollen, die Enden einklappen und zu einem Weckle rollen.
- Weckle auf ein Blech legen und nochmal 30 Min. gehen lassen
- Die Weckle mit Wasser besprühen, noch eine Tasse mit Wasser in den Ofen stellen (für die Feuchtigkeit) und dann bei 230 ° O/U Hitze für ca. 20 Minuten backen.
ODER
- Die Weckle mit Wasser besprühen und bei 200 ° O/U Heißluft mit viel Dampf für ca. 20 Minuten backen.
