Zutaten:

• Ca. 900 g Hokkaidokürbis
• ca. 1 l Gemüsefond
• 2-3 EL Kürbisgewürz
• 400 ml Kokosmilch
• Ev. Kürbiskernöl und Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung:

• Kürbis in kleine Stücke schneiden
• In ca. 1 l Gemüsefond weichkochen und pürieren
• Kokosmilch und Kürbisgewürz dazugeben und nochmal pürieren
• Abschmecken und mit Sahnehäubchen servieren

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Schnelle Kürbis-Kokos-Suppe

Viel Spaß beim Würzen und guten Appetit!